餐廚垃圾的高資源屬性導(dǎo)致“垃圾豬”、“地溝油”等非法處臵利用方式屢禁不止，不僅擾亂了正常的處理行業(yè)秩序，更嚴(yán)重威脅居民的食品安全。“地溝油”事件演變?yōu)槿珖缘氖称钒踩录苿诱B續(xù)出臺行業(yè)扶持政策，并推行試點(diǎn)工程，推動餐廚垃圾市場的啟動。

根據(jù)金模網(wǎng)CEO羅百輝推算，我國餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)到4800-6000萬噸/年，以每噸50萬元投資測算，我國6000萬噸餐廚垃圾處理潛在市場空間達(dá)到30萬億元，并以5-10%的增速保持持續(xù)增長。截止2012年無害化處理能力約400萬噸/年，處理率不足10%;即使考慮2015年建設(shè)完成1050萬噸/年的處理能力(“十二五”規(guī)劃數(shù))，處理率亦不足20%。

“十二五”以來，餐廚處理行業(yè)扶持政策不斷出臺，確立了政府作為責(zé)任主體，并建立健全了餐廚垃圾收費(fèi)和補(bǔ)貼制度與標(biāo)準(zhǔn)、建立收運(yùn)體系等關(guān)鍵制度。我國目前 餐廚收運(yùn)體系實(shí)行政府主導(dǎo)的特許制，即由政府認(rèn)證具有資質(zhì)的企業(yè)和餐飲企業(yè)簽訂收運(yùn)合同，并從餐廚垃圾產(chǎn)生處收運(yùn)餐廚垃圾，轉(zhuǎn)交給具有政府特許的處理單位進(jìn)行處理。其中收運(yùn)費(fèi)和處理費(fèi)都由政府進(jìn)行補(bǔ)貼或承擔(dān);餐廚垃圾的產(chǎn)生方向政府環(huán)保單位繳納生活垃圾處理費(fèi)。

自2010年起，政府推行以試點(diǎn)項(xiàng)目帶動全國市場的發(fā)展模式，先后推進(jìn)3批次試點(diǎn)城市的處理項(xiàng)目建設(shè)，目前試點(diǎn)城市已經(jīng)基本覆蓋全國60多個重點(diǎn)城市。伴隨試點(diǎn)項(xiàng)目的推進(jìn)，我們預(yù)計(jì)行業(yè)發(fā)展將進(jìn)入全面啟動階段。

“餐廚垃圾無害化處理技術(shù)已經(jīng)較為成熟，考慮到餐廚垃圾高資源屬性的特點(diǎn)，資源化的處理模式將成為未來的發(fā)展趨勢。項(xiàng)目模式上，我們預(yù)計(jì)伴隨收費(fèi)和補(bǔ)貼模式的建立、健全和收運(yùn)體系的建設(shè)完善，BOT模式將廣受推廣。”羅百輝表示，在地方財(cái)政狀況普遍緊張的當(dāng)下，目前我國餐廚垃圾處理率尚不足10%，尚處于行業(yè)的初步發(fā)展階段，行業(yè)競爭格局尚未形成。擁有融資優(yōu)勢、技術(shù)和市場能力出眾的企業(yè)將在BOT模式的競爭中脫穎而出，分享行業(yè)的高速成長。

餐廚垃圾處理行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)政策不斷預(yù)熱、廣闊的市場將全面啟動的發(fā)展階段，行業(yè)競爭格局還尚未形成，龍頭企業(yè)正加緊跑馬圈地，建議重點(diǎn)關(guān)注擁有融資優(yōu)勢、技術(shù)和市場能力出眾的餐廚垃圾行業(yè)龍頭維爾利。