地溝油，一個頻頻刺激公眾關于食品安全敏感神經的詞匯。

　　真正走近它，才知這些看起來黑乎乎、油膩膩，聞起來酸腐無比的垃圾油，也能變身為汽車燃料、化工原料，經過回收再利用生產出市場緊缺的生物柴油、雪白光亮的塑鋼門窗，無異于化腐朽為神奇。

　　據估算北京每年產生9萬噸地溝油，有效收集量為6萬—7萬噸，而目前回收再利用能力不足萬噸。其原因是地溝油收集難還是轉化難？怎樣才能應收盡收，變廢為寶？記者進行了深入調查。
 

　　變廢為寶——

　　企業用合同的形式，幫助淘地溝油的個體跟餐館簽協議，將淘來的油集中儲存，再全部收購到煉化廠，制造生物柴油

　　7月23日早上8點，老張夫婦開著一輛中型面包車，來到北三環環球貿易大廈地下三層。

　　打開車門，里面滿滿的裝著30個綠色的塑料桶，以及3把淘油的大漏勺。車上、桶上、漏勺上都沾著黃褐色油污，散發著酸臭味。

　　大廈物業人員打開一個工作間的門，里面是兩米見方的不銹鋼濾油池，墻壁貼著白瓷磚，看起來很干凈。但當記者跟隨老張站到濾油池頂上，打開蓋子，映入眼簾的是混雜各種垃圾的灰黑色渾濁物，表面上看幾乎分不出是固體還是液體，散發著酸腐的氣味。老張一邊用大漏勺撈去上面的一層粘稠物，一邊對記者說：“這就是地溝油，是從大廈里各個餐館的下水道流到這里的。”果然，撈去浮在上面的黑灰色的垃圾油污，就看到下面的污水。

　　據北京市市政市容委固體廢棄物管理處馬建驥介紹，建濾油池是環保部門對餐飲店前置審批中的要求。餐廚廢水必須經過濾油池，利用油水比重差進行初步分離，才能排進城市下水管道，否則很容易堵塞管道。

　　第一次見到真正的地溝油，它的骯臟程度還是大大出乎記者的預料，“這么臟的東西要它干嗎？”

　　“這臟東西可值錢了！要給飯店交錢才能去淘，淘回來蒸煮之后每噸能賣五六千元，有多少我就要多少！”這些旁人看起來骯臟無比的垃圾油污在老張眼里卻是不少人爭搶的“寶貝”。他告訴記者，北京市約有3000人在干這行，近一半是他的同鄉江蘇泰州人。是他們最早“開發”了這個行當，后來陸續有安徽、四川、東北人入行，都是親戚帶親戚，老鄉帶老鄉干起來的。

　　他們把這種地溝油、垃圾、污水的混合物稱為“毛油”，經過蒸煮沉淀后，濾去廢渣，能產出30%—50%的“精油”。這些“精油”在市場被賣到5000—6000元一噸，還很搶手。

　　大約一個小時，老張夫婦把大廈三期的三個濾油池都撈完了，裝滿了10桶，還用墩布把濾油池房間的地打掃干凈。然后驅車去下一個點：萬柳東路的烤肉宛。