在生命長期的進(jìn)化過程中,人體形成了較為穩(wěn)定的呈微堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人血液PH值應(yīng)在7.4左右(7.35-7.45)。這種PH值的恒定現(xiàn)象，叫做酸堿平衡，但這部分人只占總?cè)巳旱?0％左右?，F(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，攝入酸性食物過多，使人體的酸性大大多于堿性。更多人體液的PH值在7.35以下,身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)。

    剛剛出生的嬰兒的體液一般屬弱堿性，但隨著年齡的增長，隨著環(huán)境污染和不正常生活，飲食習(xí)慣的不合理，使體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性。人的體液中堿性含量是呈下降曲線，標(biāo)志著體液中酸性含量增多，酸性也就意味著越來越老化。

    為了延緩衰老,現(xiàn)代人開始重視飲水建成，提倡喝弱堿性水。時尚女性愛吃水果.蔬菜,也是因?yàn)檫@些物質(zhì)體內(nèi)自然代謝會形成堿性物質(zhì)的原故。

    實(shí)際上，水是比蔬菜.水果更好的"中和劑",水中天然礦物質(zhì)不經(jīng)過代謝就能被人體直接吸收,起到維護(hù)體液平衡的作用。