中國低碳網(wǎng)訊　“我對氣候變化了解得越多，越發(fā)現(xiàn)吃素是減緩全球暖化最有效最簡單的途徑。”4月4日上午9時許，南昌市慈善義工協(xié)會環(huán)保分會的杜瑞華向大家高聲說道。當天，江西首個“素食日”活動在青山湖廣場舉行。

　　上千市民紛紛來品嘗素食

　　4日上午，當記者來到現(xiàn)場時，廣場上已是人山人海，眾多的市民聚集在咨詢服務(wù)臺旁，了解活動情況并品嘗著各種各樣的素食食品。身穿紅色制服頭戴紅色帽子的慈善義工，則熱情地接待每位前來參加活動的市民，向他們宣傳素食方面的知識，倡導他們接受健康、低碳、高雅的生活方式并向他們發(fā)放活動倡議書。

　　一名志愿者告訴記者：“我們印了2000份倡議書，還不到一小時就發(fā)了一半。”

　　“吃蔬菜感覺像海鮮”

　　在活動現(xiàn)場，記者采訪了一位志愿者王女士，她今年36歲，已經(jīng)堅持吃素5年了。王女士告訴記者：“我在懷孕期間也堅持了素食。兒子生下來有8斤多重，很健康。”

　　記者又問道：“吃素吃久了會特別想念肉的味道嗎？”“剛開始時，偶爾是會覺得有點可惜，心里癢癢的。但堅持下來后，我發(fā)現(xiàn)自己味蕾變得敏感，吃蔬菜就像海鮮一樣，嗅覺變得發(fā)達，心情也平和了。”王女士說道。

　　這伙人以吃素交友

　　南昌市慈善義工協(xié)會環(huán)保分會的分會長杜瑞華告訴記者，該分會有十幾名志愿者都是常年的素食者，有些人還因為吃素食而相識。有的人還在小區(qū)里“承包”了一塊百余平方米的荒地做“開心農(nóng)場”，自給自足種蔬菜，自己吃不了就送給其他志愿者。

　　“大家覺得吃素營養(yǎng)不夠，這是一個誤解。蔬果含有人類所需的各種元素，還有肉類所沒有的抗氧化劑，而抗氧化劑是減緩衰老的重要因素。”杜瑞華說道。記者問道：“吃素會不會吃不飽呢？”她笑著回答說：“吃不飽是因為沒經(jīng)驗，吃素不能僅吃蔬果，還要配合豆制品、木耳、蘑菇等富含蛋白質(zhì)的食品。”

　　“吃素不僅是個人的事”

　　4日上午12時，活動結(jié)束，還有市民不肯離去“纏著”志愿者一直詢問：“這些素食是怎么做出來的，怎么吃起來像葷菜？”

　　志愿者向市民介紹，首先得將素食做成葷菜的形狀和顏色，而味道則主要靠調(diào)味品。

　　杜瑞華對記者說道：“據(jù)統(tǒng)計，肉食者每年造成的碳排放量，相當于駕駛一輛中型車行駛4758公里，而素食者卻可以將碳排放量降低50%，此次活動在江西還是首次，志愿者們都是自發(fā)參加的，心甘情愿地出錢出力出時間，而且我們會逐步地開展這樣的活動，吃素不僅是個人的事，吃素的人多了，環(huán)境自然就好了。”