工業油煙凈化設備是一種以洗滌液為介質，在機械力的作用下將洗滌液霧化成為細微小液滴顆粒，通過一定速度的撞擊或乳化劑的作用與粉塵粒子結合，達到凈化的目的。
工業油煙凈化設備風機凈化機理，等效或高于文丘里洗滌器，它是通過葉輪旋轉形成葉片與氣流的高速相對運動使粉塵氣體與洗滌液混合，并在混合過程發生一系列的、復雜的物理作用，使空氣中的有害粒子與洗滌液結合達到凈化目的。洗滌液完成混合洗滌作用后與空氣同時進入脫水部分，經脫水分離，凈化后的氣體直接排入大氣，分離后的洗滌液流回沉淀池，經沉淀或過濾后被重新循環利用，污泥漿定期排出。
工業油煙凈化設備突破傳統的概念，做到了效率的模塊化、氣體壓力流量的非線性選擇，能耗低、投資小、適應性（高溫、高濕、粘性、防爆）強。