復配玉米淀粉加工用酶（適用小麥-02型）
產品描述
本產品是專用于谷朊粉和小麥淀粉生產的酶制劑。含有真菌內切木聚糖酶，及少量纖維素酶和β-葡聚糖酶活性。能將小麥面粉中的木聚糖和β-葡聚糖等粘性物質快速高效地降解，從而降低粉漿的粘度，使面粉中的蛋白質與淀粉分離更容易，提高小麥淀粉及谷朊粉的收率，節約用水和能耗。
作用條件
溫度： pH值：
最適溫度范圍：50℃-60℃ 最適pH范圍：5.0-6.0
有效溫度范圍：20℃-75℃ 有效pH范圍：4.5-7.0
產品功效
1.
降低面團粘度，改善水洗效果；
2.
提高谷朊粉和淀粉得率，改善谷朊粉質量；
3.
節約用水，降低能耗，較少環保壓力。
規格及標準
外觀：淡黃色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
本產品執行食品安全國家標準GB26687《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》。同時符合食品安全國家標準GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》的相關規定
具體的產品質量標準如下：
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項目
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指標
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容重
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1.10-1.20g/ml
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pH
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5.0-6.0
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砷（以As計），mg/㎏
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≤2.0
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鉛(Pb)，mg/ ㎏
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≤2.0
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菌落總數，cfu/g（ml）
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≤50000
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大腸菌群, CFU/ml
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≤30
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大腸埃希氏菌
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CFU/ml
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＜10
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MPN/ml
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≤3.0
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沙門氏菌（25ml）
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不得檢出
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使用方法
本產品的推薦添加量為50-150ml/噸面粉。然而，由于面粉質量的差異，本品的最佳添加量應通過不同添加量的試驗來確定。
產品安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微粒可能會產生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。
包裝與貯存
1. 包裝：25kg/桶
2. 本產品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。
3. 本產品原封裝在15℃以下低溫陰涼干燥環境下，保質期12個月。