一.乳酸菌飲料的定義：

乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。

二.乳酸菌飲料的功效：

①幫助消化、保持腸道健康：

乳酸菌能幫助消化，調整大、小腸的蠕動，以利腸道正常運作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質吸收。

②防止腹瀉：

外出旅游時，常因水土不服而導致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時服用乳酸菌食品；或者原本腸道內平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產生的腹瀉，也可以補充大量的乳酸菌，保持體內菌叢生態(tài)的平衡。

③預防癌癥：

乳酸菌在腸胃道中生長，由于有微生物族群的抗拮作用，會使產生致癌物的不良細菌大量減少，進而減少致癌機率。

④消除便秘：

乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。

⑤制造維生素：

乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。

乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進免疫調節(jié)，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強吸收鈣、鐵、鉀等。

優(yōu)質乳酸菌發(fā)酵飲料加工設備酵素生產設備全自動酵素發(fā)酵生產線---乳酸菌果汁發(fā)酵飲料生產線：

三.乳酸菌飲料生產線工藝流程：

原料-果汁-輔料吸附劑-調整-殺菌-冷卻-接種（乳酸菌）發(fā)酵-調配灌裝

1.生產工藝方法

（1）原料及處理

①原料選擇選擇含酸較少的成熟新鮮水果進行制汁發(fā)酵，如香蕉、成熟的柿子、棗、梨、荔枝等。對酸度大的水果，如柑橘、葡萄、杏、桃、櫻桃、蘋果等，應采用對果汁降酸的方法。克服果汁酸量高，抑制乳酸菌生長繁殖的難題。

②果汁制作：同酵母菌發(fā)酵果汁飲料的果汁制取。

③果汁調整：制備好的果汁PH＜4.5時可按果汁量的3%加入硅藻土（粒狀）或聚酰胺樹脂等吸附以

降酸，常溫下攪拌20min，靜置40min后進行過濾。如果濾液渾濁不清，可再靜置過濾，直至汁液清澈為止。在果汁中加入白砂糖或葡萄糖及3%乳糖，調整可溶性固形物至8%-10%，確保乳酸菌在果汁中能充分發(fā)酵。

④果汁滅菌：將過濾后的果汁經加熱交換器加熱至90-95℃進行瞬時滅菌，再經加熱交換器冷卻降溫至30-35℃左右，備用。

2.發(fā)酵劑制備：發(fā)酵所用的乳酸菌有嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌等。將牛奶分裝于試管（10mL/管）、三角瓶（500mL、300mL/瓶）、種子罐115℃滅菌15min，冷卻，將菌種接入牛乳試管中40℃培養(yǎng)，凝乳后1%量接種于三角瓶中，40℃培養(yǎng)，凝乳后以2%-3%量接種于種子罐，40℃培養(yǎng)，即可作為生產發(fā)酵劑。

3.接種與發(fā)酵：將牛乳培養(yǎng)乳酸菌種子依據果汁液總量3%加入，攪拌后封缸發(fā)酵，接種溫度和發(fā)酵溫度應保持在35℃左右，當菌數達到5×108/mL時，可終止發(fā)酵。

4.調配、灌裝：發(fā)酵結束時，將發(fā)酵液進行過濾，用無菌水調pH值在3.3-3.5之間，調糖度為7%-10%，適當加入香味料以適應口感。生產活菌果汁乳酸飲料，在調配后直接裝瓶、壓蓋，4℃下貯藏；生產滅菌果汁乳酸飲料，調配后經20-30MPa均質處理，裝瓶、壓蓋后加熱至90℃滅菌，冷卻為成品。

發(fā)酵飲料以其符合人體消化、吸收功能為機能定義，作為現代功能性飲品產業(yè)的代名詞，主要表現在無防腐、無色素、無化學添加劑，經酵母菌、乳酸菌等自然綠色發(fā)酵而產生的產品，富含多種氨基酸和維生素，是日常養(yǎng)生飲品的上品。

溫州科信公司設計生產中小型發(fā)酵飲料生產線、果汁飲料生產線、飲料灌裝線技術領先，屬于行業(yè)標桿企業(yè)。

四.溫州科信與客戶合作方式及售后服務：

    1.簽定合同后，預付貨款的30％作為定金。

    2.提貨前再付貨款的65％提貨。

    3.全線調試合格后支付貨款的余款。

    4.簽定合同定金到后30個工作日內交貨。

    5.設備由供方運抵需方后，需方應組織人員按供方技術人員的要求將設備移動到位，設備與設備之間的聯(lián)接由供方調試人員負責。設備外接的水、電、氣由需方負責，供方調試人員協(xié)助完成。

    6.設備安裝全部完畢后，由供方調試人員負責全線調試合格。

    7.供方在設備安裝開始安裝的同時，為需方培訓專業(yè)維修電工和鉗工各1名，設備調試合格驗收后培訓結束。

    8.設備調試合格驗收后，供方對設備質量保質期一年。在保質期內，由于設備本身質量問題造成的故障，供方負責免費維修。由于需方原因造成的設備故障，供方可提供維修服務，費用由需方負擔。

    9.設備運行期間，設備操作人員須嚴格按照設備使用說明書的規(guī)定安全操作和維護。

    10.售后服務：設備整機保修一年，質保期內我方無償提供服務，質保期后我方只向買方收取成本費。如設備發(fā)生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內到達買方工廠，排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并在三日內使設備恢復至正常運轉狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復，賣方與買方協(xié)商確定修復時間。

    11.關于價格：頁面中價格為大致批發(fā)價格，如您有意大量購買或需要特殊定做，請聯(lián)系我們詳談。

    12.關于發(fā)貨：我公司在發(fā)貨前設專人嚴格檢查設備質量，并試車保證設備運行平穩(wěn)后組織發(fā)貨，發(fā)貨時使用纏繞膜整體包裝，防雨、防水、防磕碰，確認設備適合長途運輸，請您放心購買。

    13.關于客服：如您有意購買設備，請及時聯(lián)系我方負責人，在線或者電話溝通，詢問需購買的設備的尺寸、產量及注意問題等，以方便我們向您推薦最合適的設備，減少和避免貴方購買設備時造成的成本浪費，長期持續(xù)地為您節(jié)約成本、提升產品品質。

五.溫州科信公司可承接項目工程如下：

    1.桶裝水生產線（3加侖+5加侖）

    2.小瓶水生產線（500ml-1500ml）

    3.果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等500ml-2000ml）

    4.果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）

    5.碳酸飲料生產線（汽水、雪碧、可口可樂、果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）

    6.易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料210ml-350ml）

    7.紅酒生產線（葡萄酒、香檳等750ml-1500ml）

    8.白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等100ml-500ml）

    同時科信公司根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優(yōu)質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。

    溫州科信公司經營地址位于河南省鄭州市嵩山路與南四環(huán)交叉口向西500米路南，歡迎四海賓朋光臨溫州科信公司鄭州銷售中心。