未來3年里，我國對電壓力鍋的市場需求量將達到3000萬至5000萬臺。面對這樣一塊巨型“蛋糕”，眾多廠商趨之若鶩，一時間，市場上涌現出如蘇泊爾智能電壓力鍋、尚朋堂天廚超能鍋、雙喜多面手快鍋、老板電腦電壓力煲等品種繁多的電壓力鍋。這些產品在進軍市場時，大多都采用了高舉安全和節能大旗及吹響營養號角的手段。那么，究竟這些“營養專家”是靠什么來鎖住營養的呢?

　　“營養鎖”鎖住了什么?

　　在蘇寧電器人民店里，記者向一品牌電壓力鍋的促銷員詢問該產品為何能鎖住更多的營養?這位促銷員回答道，電壓力鍋更營養可能是因為它是全密封的，煮飯的時候不會冒氣，這樣營養就不會冒出去了。而另一品牌的促銷員則對記者說，買電壓力鍋安全最重要，營養其實相差不多，而且由于電壓力鍋把水分都“捂”在鍋里，做出的米飯相對偏軟，沒嚼頭。

　　其實，對于電茶壺營養保存原理的解釋，各企業大同小異，主要是在烹煮食物時，其內置的智能芯片可根據食物的不同，自動讀取芯片內相應的曲線，根據時間、溫度變化，全程精密控壓，以最理想的溫度、壓力將食物的營養精華統統釋放。同時，通過控溫控壓使烹煮過程無沸騰、不冒氣，有效保存食物營養。然而，就在記者要求一些企業出示相關檢測報告時，有兩個品牌的相關負責人則告訴記者，營養其實并非產品的宣傳重點，因此并未進行相關檢測。某品牌代理商李經理告訴記者，電壓力鍋保存食物營養的關鍵是其芯片的程序設計以及產品密封性能的好壞，一些中小企業缺乏科研力量，為了降低成本，產品存在偷工減料的可能，因此并非所有的電壓力鍋都能很好地保存食物營養。

　　營養概念電壓力鍋市場爭寵

　　隨著廚衛小家電性能與品質的提升，電炊具以其操作簡單、無需看管等優勢，得到了越來越多消費者的喜愛，由此，也拉開了一個廚房炊具由傳統的“以火為主”轉向“電器當家”的全新時代。而集電飯鍋、電磁茶爐和燜燒鍋三種炊具功能于一身的電壓力鍋，因其獨特的性能而逐漸走入了消費者的視線。

　　在幾家大型的家電賣場如大中、蘇寧、國美所銷售的電壓力鍋主要以中高端產品為主，其售價高達七八百元，比如老板品牌;中端的產品售價多為四五百元，如雙喜、蘇泊爾等品牌。這些產品在安全保證方面各有獨到之處，且做工精細，各項說明、標識等也較齊備。而在一些批發市場匯集了多種雜牌產品，售價多為二三百元。

　　不論產品的售價如何，各品牌電壓力鍋在熱推其安全、節能等特點外，還紛紛打出了營養牌。如蘇泊爾在其宣傳頁上就醒目地標示著“聰明火智能火候控制，電壓力鍋廠家米飯營養充分釋放”字樣;老板電壓力鍋則提出了全密封烹飪環境能夠完好封存營養及無水烹飪的全新概念;樂邦電子推出的阿迪鍋更是大打“智能營養鎖概念“牌，并稱其為“國內第一個取得中國疾控中心營養與食品安全所營養認證的廚用鍋具”。文章來源：http://www.senffa.com/