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廚房油煙危害多

發布時間: 來源:深圳市廣杰環保工程有限公司

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中餐一直以美味著稱,但烹飪過程多為煎、炒、溜、炸,其帶來的大量油煙使得廚房成為家庭中空氣污染最嚴重的空間。油煙的危害主要有以下幾方面:
  一是廚房油煙侵入呼吸道, 
 
進而引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀,醫學上稱為“油煙綜合癥”。

  二是廚房油煙會傷害感覺器官。研究表明,當食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉粘膜有較強刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

  三是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物,長期吸入可誘發肺臟組織癌變。此外,油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。

  那么如何遠離油煙危害呢?首先,改變烹飪習慣,不要使油溫過熱,炒菜時油溫盡量控制在200℃(油鍋冒煙)以內。其次,在選擇食用油的時候,應購買質量有保證的產品,避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。另外,不要使用反復烹炸過的油。
 
 


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