廈門市餐廚廢棄物新管理工作方案于近日制訂完成，“地溝油”專項整治行動也隨之拉開序幕。新管理工作方案和專項行動由多部門聯合在全市范圍內實施，以城鄉接合部、農村和旅游景區為重點，以食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校、企事業單位、工地食堂為主要對象，嚴查非法使用“地溝油”；以打擊黑窩點和清查分裝食用油企業為重點，嚴查非法生產銷售“地溝油”。

　　一是要求餐廚廢棄物產生單位必須建立廢棄物處置管理制度并建立工作臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，隨時接受相關部門檢查。

　　二是所有廢棄食用油脂和餐廚垃圾，將由獲得服務許可的專業單位負責收集、運輸、處置，對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置的行為，依照相關規定予以查處。

　　三是對餐飲單位未按照要求設置安裝油水隔離池或油水分離器等設施及將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施等違法行為依法進行查處。

　　四是查明油脂生產企業、食用油生產作坊的油源購進渠道，依法查處無證生產加工食用油及在生產中摻雜摻假的行為，依法查處使用“地溝油”生產加工食品的行為。

　　五是加強對畜禽養殖場所的監管，禁止直接用餐廚廢棄物喂養畜禽。