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速凍食品行業分析
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2022年2月28日
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我國是全球最大的蔬菜生產國和消費國，蔬菜種植面積在3億畝以上，速凍食品企業正以拓寬銷售區域、增加消費場景等方式進行擴張，以下是速凍食品行業分析。
速凍食品行業分析指出，速凍食品在我過起步較晚，20世紀80年代至90年代初，國內開始出現簡單的速凍肉制品，此為行業的萌芽階段。之后行業又經歷了兩個階段，分別是20世紀90年代初至2004年的快速發展期、2005年-2017年的整合發展期。當前，行業正處于高速發展階段，市場競爭參與數量不斷增多且增速較快。
數據顯示，2020年國內新增速凍食品企業11379家;截止2021年12月，全國共登記注冊且為在業/存續狀態的速凍食品企業超5.6萬家。新增速凍食品企業7163家，已達2020年全年新增數量的63%，疫情之下，速凍食品發展繼續高速。
從細分種類上看，速凍米面制品和速凍火鍋料占據了主要的份額，其中，速凍米面制品是最大的品類，占比高達52.4%;速凍火鍋料為第二大品類，占比約為33.3%;而其他速凍食品僅有14.3%的比重。
從企業數量來看，我國速凍食品行業的企業數量整體呈上升趨勢，保持在250-470家以內，且2021年企業數量略有上升。而企業的平均規?？傮w保持增長狀態，2021年規模略有上升，所以僅從企業數量和平均規模來看，企業間的競爭較大。
從供給方面來看，由于2022年以來菜價整體偏高，蔬菜種植效益好，農戶生產積極性相對較高。農業農村部農情調度，全國冬春蔬菜播種面積8500萬畝，較常年增加100萬畝。3月份天氣持續偏暖，有利于蔬菜生長，前期受寒潮影響推遲上市的部分品種，在春節后集中上市，春季蔬菜供應充足，但應防范3月下旬后期到4月上旬很可能出現的低溫霜凍和倒春寒危害。
目前，已經孕育出了許多全國知名品牌，如三全、思念、灣仔碼頭等一線品牌。三全品牌廣告語“把輕松還給生活”核心訴求是輕松，龍鳳品牌廣告語“讓我們的生活更有味”核心訴求是美味，海霸王“人間美味盡在甲天下”核心訴求也是美味，灣仔碼頭“美味贊美添滋味”訴求的更是美味。
三全食品在2020年率先進行改革，放棄原來市占率優先的策略，走的商超渠道是高毛利率，高費用率，低凈利率，2021年公司營業收入為59.92億元，同比增長8.16%;凈利潤為2.11億元，同比增長106.69%。安井食品的調整方向在于調整自身的產品結構，實行銷地產的模式，2021年實現營收52.67億元，同比增長23.66%;凈利潤為3.73億元，同比增長38.14%。
隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，餐飲市場成為速凍食品新的藍海，賦予速凍食品行業新的發展機遇。部分速凍面米制品供應商開始將業務重心轉移到餐飲市場上來，從單一商超渠道向多渠道發展，從家庭餐桌的供應擴張到餐飲渠道。通過設立專業子公司、調整經營戰略等方式大力發展餐飲渠道。
展望未來，預計2022年外賣行業市場規模達7993億元。面對外賣近乎爆發式增長的龐大市場，引入速凍預制菜肴可以有效縮短整體備餐時間，幫助企業同時兼顧食品質量與食品安全，未來，外賣市場的增長將持續助推速凍菜肴制品賽道的加速成長。速凍菜肴制品有望成為行業新風口，以上便是速凍食品行業分析所有內容了。
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