水果烘干機四個步驟教你如何快速烘干葡萄

首先要進行預熱：

在水果烘干機干燥過程中，如果果實直接進入適合糖分轉化的高溫環境，巨大的溫差會引起葡萄的生物維持反應，表皮細胞孔會縮短，結殼會變硬，防止葡萄內部水分的蒸發。因此，在葡萄干燥的早期階段，需要充分的預熱，逐步加熱，以準備大量的水分蒸發。在35℃保持溫度在6~10小時，當溫度達到45℃時，表面會出現一層小水滴。

第二個步驟蒸發：

水果內部的游離水分大量蒸發，此時，要求提前升溫，在8~12小時內使干燥室達到65℃，避免超過70℃。為了保持水分的蒸發。當果實表面出現鍋紋時，說明單調是正常的。

第三點單調：

當果實內溫度均勻時，可在6小時內完成這一階段的操作。由于晚熟果實水分不多，應特別注意溫度控制，不要太大，以50℃為佳。此時相對溫度也有所下降，如高于60%即可進行輕微除濕。隨著果肉水分的逐漸平衡，也到了單調的目的，要注意及時卸掉呆滯樣品。

最后一個步驟冷卻：

烘干水果重要的環節就是注意通風散熱，冷卻后可以堆放。如果葡萄剛從堆積在倉庫卸貨，因為葡萄本身含有很多糖，在熱的作用下，糖是非常簡單的發酵和解體，原紙漿還將紙漿和水果腔酶分解效應，這將不可避免地使水果成為泥池，也會使水果里的糖分發生變化。它會產生損害葡萄的苦絲。因此烘干后必須冷卻后再存放。